A ervilha é a nossa rainha do mês de novembro do Calendário da Horta, e desta vez quisemos desmistificar algumas informações que existem.
Principais Características da Ervilha
Esta leguminosa obtém-se através das vagens da ervilheira (o grão da ervilha nasce no seu interior), existindo centenas de variedades conhecidas destas vagens.
O seu nome científico é Pisum Sativum, pertence à família das leguminosas e a ervilha é uma das mais consumidas e conhecidas no mundo, quer seja fresca, enlatada ou mais comummente congelada.
A ervilha é rica em nutrientes, contribuindo para uma melhor saúde e uma dieta equilibrada, sendo uma importante fonte de energia.
Algumas das principais características da ervilha são:
- Rica em Vitamina K1, C, B1, A;
- Rica em Vitamina do complexo B;
- Próspera em ferro, potássio e fósforo;
- Importante fonte de proteínas (5,9% em cada 100g);
- Baixo valor em gorduras (0,5% em cada 100g);
- É um legume rico em fibras (5,1% em cada 100g).
Ao consumirmos ervilhas estamos também a beneficiar de alguns efeitos positivos para o nosso corpo, prevenindo potenciais problemas na nossa saúde.
Afinal as ervilhas engordam ou não? Saiba a resposta
Um dos fatores que leva as pessoas a pensar que as ervilhas engordam é o valor dos hidratos de carbono, que é bastante elevado (13,1% em cada 100g), comparando com as restantes leguminosas ou vegetais em geral.
Esta percentagem pode se tornar a causa do aumento de peso, isto se o consumo desta leguminosa ultrapassar os valores diários recomendados (80g de ervilhas por dia).
A Harvard School of Public Health fez um estudo a 130 mil americanos e americanas durante 24 anos (com intervalos de 4 anos) onde analisou mais de 120 diferentes comidas, na sua maioria frutas, vegetais e legumes.
Deste estudo surgiu a conclusão que, de facto, alguns vegetais e legumes engordam, estando as ervilhas na linha da frente deste estudo.
Apesar de tudo isto, verificou-se também que a grande causa para este fator ser assinalável, era o consumo extra destes alimentos por parte das pessoas.
A importância de comer as doses diárias recomendadas
Tal como a Associação Portuguesa de Nutricionistas apresenta alguns dos benefícios de comer as doses diárias recomendadas dos alimentos são:
- Apenas ingerimos o essencial e o que precisamos;
- Controlamos o nosso peso;
- Estamos a fazer mais pela nossa saúde;
- Evitamos carências/excessos alimentares.
Benefícios das ervilhas...
1. Para a diabetes
Apesar de o valor de hidratos de carbono ser assinalável (13,1% em cada 100g), estes são de assimilação lenta, vantagem importante, o que facilita o controlo da glicose no sangue.
2. Para a gravidez e amamentação
A ervilha sendo rica em minerais, proteínas, vitaminas e contendo um elevado valor de potássio, é benéfica para as crianças que estão em fase de amamentação e as suas mães.
3. Para o coração
Tem níveis muito baixos de gordura e sódio e é rica em potássio, o que faz dela uma excelente leguminosa para estar presente na dieta de pessoas que padecem de problemas cardíacos.
4. Para o sistema nervoso
A forte presença de vitamina do complexo B, beneficia quem necessita de reforçar o seu sistema nervoso, melhorando o funcionamento do próprio e da saúde mental das pessoas.
Como comer ervilhas de forma saudável e variada?
Esta leguminosa possui um sabor e textura maravilhosos, podendo ser consumida das mais variadas formas.
Desde em sopas, cremes, nas saladas ou apenas cozidas, as ervilhas tornam-se um importante acompanhamento para os seus pratos e as suas refeições.
Uma das formas de consumir as ervilhas de forma controlada é:
- Adicionar ervilhas cozidas às saladas;
- Utilizar as ervilhas nas bases das sopas;
- Acrescentar ervilhas a acompanhamentos.
Como já pôde constatar as ervilhas podem engordar se as consumirmos em excesso e desrespeitarmos as doses diárias recomendadas.
Plante esta leguminosa e colha os benefícios das Ervilhas
Os seus enormes benefícios contribuem para uma vida saudável, por que não agora plantar em sua casa e no seu espaço de cultivo estas maravilhosas leguminosas?
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(Este é um calendário genérico, que deve ser adaptado às particularidades do solo, da região e localização do país).
